|
|
India: Aardappelen Uit Gujarat
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
500 g aardappelen, 1/2 tl kurkuma, zout, 2 el olie, 1/2 tl mosterdzaad, 1/2 tl gewassen urad dal, 16-20 curryblaadjes, 1/2 tl chilipoeder, 1/4 tl suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in de schil, met de kurkuma en een theelepel zout. Giet ze af als ze voor 90% gaar zijn, laat ze afkoelen en verwijder de schil. Snijd de aardappelen in kleine stukjes.
Verhit de olie in een wok en voeg het mosterdzaad en de urad dal toe. Doe na 10 seconden de curryblaadjes en chilipoeder erbij en giet er vrijwel direct een beetje water bij. Laat het ongeveer 3 minuten koken en voeg dan de suiker en nog wat zout naar smaak toe.
Schep de aardappelen door dit mengsel en laat ze koken tot ze gaar en doorgewarmd zijn en een deel van de olie hebben geabsorbeerd.
|
|
|